Шпинат

Высокий урожай шпината гарантирован, если выращивать растения в период, когда нет сильной жары.
Шпинат, выращенный в собственном саду и свежеприготовленный, конечно, несравним по вкусу с замороженным и содержит гораздо больше витаминов и минеральных веществ. Урожай этой культуры можно собирать несколько раз за сезон.
Поскольку шпинат не переносит жары и жгучего солнца, его выращивают обычно весной и к осени. Длинные летние дни с обилием света и с высокими температурами шпинату не по душе.
Самое благоприятное время для осеннего посева – конец августа, начало сентября. Оптимальная схема посадки шпината 10х20 см. На 1 кв. м размещается до 50 растений. Самый высокий урожай можно будет получить при посеве на глубину 2-3 см в рядки, разбитые через 20-25 см. можно подрастить рассаду в маленьких горшочках, а затем растения пересадить в грунт.

СПАРЖЕВЫЙ САЛАТ

Стеблевая разновидность латука – спаржевый салат. В пищу идут не только листья, но и нежный, сочный стебель. В них содержится комплекс витаминов, минеральные соли, а сухого вещества больше, чем в других овощах. В млечном соке салата есть особое вещество – лактуцин. Оно успокаивает нервную систему, снижает кровяное давление, благоприятно влияет на самочувствие.

Выходец из Египта.

Провожая очередного фараона в «новую жизнь» его верноподданные снабжали его всем, что могло пригодиться: лошадьми, утварью, оружием и… продуктами, чтобы было чем подкрепить силы. А среди них – салат, для аппетита, наверное. Археологи датируют находки 665 годом до н.э. 100 лет спустя древнегреческий историк Геродот описывал трапезу персидского царя, на столе у которого был и салат. Древние египтяне и греки не только ели этот овощ, но и лечились им. Римский врач Гален за 200 лет до н.э. с успехом пользовал своих пациентов целительными листьями.
Заглянув в Византийскую сельскохозяйственную энциклопедию «Геопонике» можно узнать, что салат возбуждает аппетит, утоляет жажду, способствует здоровому сну и пищеварению. В 600 годы уже нашей эры спаржевый салат попал из Ирана в Китай и быстро там прижился.
В допетровской России салатные растения не только не выращивали и не ели, но и насмехались над немцами жующими «траву». Каково же было русскому боярину Головину, когда на обеде у Петра Первого пришлось ему «съесть салату и выпить уксусу». Но уже к середине 19 в. салат стал распространенной парниковой огородной культурой. И среди зимы манил своей свежестью покупателей на Петербургских рынках. Постепенно эта культура распространилась по всем районам России.

Чем длиннее день, тем слаще листья.

Известно несколько типов спаржевого салата с разными листьями и окраской. Стебель до 80 см в высоту и диаметром до 8 см. Цветоносный стебель прямостоячий, сильно разветвленный. Семена прорастают, когда почва прогреется до Ч15 градусов. Всходы выдерживают непродолжительные заморозки до -3 градусов. Оптимальная температура для роста и развития Ч20 градусов. Хорошие стебли образуются при 10-12-часовом дне, а при более коротком они сильно утолщаются. Продолжительная долгота дня ускоряет цветение и созревания семян. Высокая температура и недостаточная влажность почвы – причина преждевременного стрелкования и того, что растения приобретают горький вкус. Спаржевый салат не слишком требователен к плодородию, но не любит кислых почв и высокую концентрацию минеральных солей. Убирают спаржевый салат через 70 дней после всходов.

БОЛЬШОЙ УРОЖАЙ С МАЛЕНЬКОЙ ГРЯДКИ

На маленьких садовых участках ценится каждый квадратный метр. Чтобы рационально использовать площадь и получить большой урожай овощей, прибегают к совместным посевам. Скороспелые растения-уплотнители должны быть убраны до того, как разрастется основная культура, без существенного повреждения ее корней.
Например, к моркови можно подсеять салат или редис, а к ранней капусте – редис и очень многие зеленые культуры. Важно подбирать растения, чтобы соседство было для них благоприятным и в других отношениях. Так, разные культуры могут взаимно защищать друг друга от насекомых-вредителей. Например, запах лука отпугнет морковную муху от моркови, а запах моркови – луковую муху от лука. Посеянный же вокруг картофеля салат отвлечет тлю и цикадок – переносчиков вирусов этой культуры.